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TORTA DOLCE ALLA ZUCCA
Siamo ad ottobre ed è tempo di zucche e quindi di Halloween! Qui in Canada anche in cucina fervono i preparativi per la spaventosa festa e quest’anno anch’ io ho deciso di cimentarmi con un dolce classico del periodo: la Torta alla zucca (Tarte à la citrouille). INGREDIENTI E METODO: 1 pasta brisè 800 g di zucca 2 […]
FOODPORN
Controllando l’agenda alimentare settimanale della garderie che frequenta Merdolo sono rimasta un po’ allibita dai piatti serviti ai bambini per il pranzo. Potage, pizza ai tre formaggi e crocchette di pollo non sono proprio alimenti che i nostri pediatri consiglierebbero per bambini così piccoli, ma che volete farci, paese che vai alimentazione che trovi. Mi consola […]
il nano lo svezzo con costine d’alce
Lo svezzamento è una grandissima rottura di palle. Passiamo mesi a preparare insipide pappine che manco il nostro gatto mangerebbe (si sa che i gatti sono animali sofistici) e pretendiamo di farle mangiare al nostro fagottino adorato, senza neanche fargliene spalmare un po’ sul muro? Pappe che finiscono quotidianamente spalmate in ogni angolo della cucina, tranne che dove dovrebbero finire, facendola così diventare un’opera d’arte […]
C’est moi le chef #10
Cosa ho mangiato alle Niagara Falls di succulento e golosissimo? Il panino LOBSTER ROLLS! Ecco qui la ricetta per 4 persone. INGREDIENTI e METODO: 2 aragoste da 700 gr 60 ml di sedano tritano a pezzettoni 30 ml di erba cipollina 125 ml maionese 30 ml succo di limone 4 foglie di lattuga sale e pepe q.b. […]
Bienvenue in cabane a sucre!
Con amici conosciuti grazie al gruppo Italiani a Montrèal sabato 12 aprile ci siamo dedicati alla riscoperta delle tradizioni quebecchesi, andando a visitare una tipica cabane à sucre dove abbiamo degustato un ricco menu a tema sciroppo d’acero. Direzione: Rigaud, un paesello di montagna con tanto di piste da sci, a circa 45 minuti di macchina da Montrèal, per raggiungere la […]
C’est moi le chef #9
In questo periodo ovunque si trovano ricette a base di sciroppo d’acero, questa che vi propongo l’ho trovata nel mio solito supermercato di fiducia. L’accostamento di questo piatto è quantomeno particolare: bacon, sciroppo d’acero e pettini di mare per dei bocconcini da proporre come aperitivo. INGREDIENTI: 8 fette di bacon 12 grossi pettini di mare 75 ml di sciroppo […]
Temps des sucres
Finalmente anche in Canada si stanno alzando le temperature, l’inverno forse che forse ci sta salutando per lasciare il posto alla primavera, questo vuol dire che a Montréal è tempo di sciroppo d’acero (sirop d’érable)! Lo si trova ovunque ed i canadesi te lo ripropongono in tutte le salse Vi racconto due cose veloci sulla storia, produzione […]
C’est moi le chef #8
E’ primavera finalmente, in Canada è tempo di raccolta della linfa dalla cui lavorazione si otterrà il prezioso sciroppo d’acero, ingrediente molto sfruttato nelle cucine canadesi dove, infatti, viene riproposto in vari modi. Vi propongo alcune classiche ricette, per cominciare un dolce tipico la Tarte au sucre d’érable o Sugar Pie o torta di zucchero, ottima a […]
Mammacongelo! 